法式香奶面包的制作

以前实习的时候就做过法式香奶面包，虽然制作过程有一点点麻烦，但感觉很不错。　　

   选料

　　高粉200克，低粉50克，白油5克，细砂糖5克，盐5克，速溶酵母5克，牛奶155亳升。干燥迷迭香1大匙。黑橄榄10颗。

　　制法

　　1.粉类过筛。依：牛奶-糖-盐-粉-酵母的顺序放入面包机。

　　2.成团后加入白油，继续揉至面团光滑不粘手。面皮能撑开不易破裂的薄膜。

　　3.撒上迷迭香。将面团包裹成圆球状，放置于抹了一层薄油的盆中。盖上保鲜膜做基础发酵40分钟。

　　4.将面团取出拍扁。分割成5份，每个80克，分别滚圆后盖上保鲜膜静置松驰10分钟。

　　5.将面团擀平成上窄下宽的长形薄片，用沾湿的刀子划开6道斜刀痕(如叶脉状)，排放在烤盘上。

　　6.用手指在面团上戳数个洞，放上切片的黑水榄。稍微压紧，盖上保鲜膜进行30分钟最后发酵。

　　7.预热烤箱200度。大约12分钟，表面呈现金黄色泽即可出炉。